Préparation:
Faire une fontaine avec la farine. Mettre un peu de sel, casser 2 oeufs, bien mélanger, ajouter de l'eau et bien pétrir jusqu'à ce que ça fasse une pâte. Etaler la pâte sur la planche, découper des rectangles de pâte.
Passer à la moulinette les pommes de terre avec 1 ou 2 oignons rissolés.
Mettre de la purée de pommes de terre sur la moitié des rectangles, replier par dessus.
Faire bouillir de l'eau dans un fait-tout, dès que l'eau bout, les plonger dedans, quand elle viennent à la surface, il faut les sortir avec une écumoire.
Servir chaud avec une noix de beurre et du gruyère.